Pepperrot er en plante som trives best når den får rikelig med direkte sollys gjennom store deler av dagen for å støtte sin omfattende biomasseproduksjon. Fotosyntesen i de enorme bladene er drivkraften bak utviklingen av de energirike rotstokkene som vi senere høster og bruker. Selv om den kan overleve under mindre enn optimale lysforhold, vil mangel på sol føre til en mer langsom utvikling og mindre intense smaksstoffer. En profesjonell plassering i hagen tar høyde for solens bane gjennom hele sommerhalvåret for å maksimere eksponeringen.
En plassering i full sol, som innebærer minst seks til åtte timer med direkte lys per dag, er det ideelle målet for enhver pepperrotplantasje. I slike omgivelser vil planten utvikle tykke, mørkegrønne blader som er effektive til å fange opp solenergien og konvertere den til stivelse og oljer i roten. Sollyset bidrar også til å holde bladverket tørt etter regn, noe som i sin tur reduserer risikoen for soppangrep og andre fuktrelaterte sykdommer. Jo mer lys planten får, desto kraftigere blir den kjemiske responsen som skaper den ettertraktede skarpheten i smaken.
I hager med begrenset plass eller mye skygge kan pepperrot også dyrkes i halvskygge, men man må da forvente en noe mer moderat veksttakt. Planten vil ofte strekke seg etter lyset, noe som resulterer i lengre og tynnere bladstilker og kanskje noe mindre røtter ved sesongslutt. Hvis skyggen skyldes trær, må man også være oppmerksom på konkurransen om vann og næring fra trærnes røtter i tillegg til lysmangelen. For best mulig resultat bør man likevel prioritere de mest solrike flekkene i kjøkkenhagen for denne spesifikke veksten.
Refleksjon av lys fra nærliggende vegger eller gjerder kan også utnyttes for å øke den totale lysmengden planten mottar i løpet av en dag. Dette kan være spesielt nyttig i nordlige strøk der dagslyset er intenst, men der solen kanskje står lavere på himmelen enn i sør. Man bør unngå å plassere pepperrot helt inntil tette buskas eller under takskjegg hvor lyset blokkeres i de viktigste timene midt på dagen. Ved å observere hvordan skyggene beveger seg over tomten før planting, kan man finne det perfekte stedet for langvarig suksess.
