Das pflanzen und die vermehrung von brokkoli

Der erfolgreiche anbau von brokkoli beginnt lange vor der eigentlichen ernte und hat seine wurzeln in der sorgfältigen auswahl des saatguts und der fachgerechten anzucht der jungpflanzen. Ob du dich für die aussaat direkt ins freiland entscheidest oder die pflanzen im geschützten raum vorziehst, jeder schritt in diesem frühen stadium hat einen entscheidenden einfluss auf die spätere gesundheit und den ertrag deiner kultur. Das verständnis für die optimalen bedingungen, den richtigen zeitpunkt und die richtige technik beim pflanzen ist daher unerlässlich für jeden gärtner, der knackigen und gesunden brokkoli aus eigenem anbau genießen möchte. Dieser prozess, von der auswahl der sorte bis zum auspflanzen ins beet, legt den grundstein für eine reiche ernte.

Die entscheidung für die richtige brokkolisorte ist der erste schritt und sollte gut überlegt sein, denn die sortenvielfalt bietet für unterschiedliche ansprüche und anbaubedingungen die passende lösung. Es gibt früh reifende sorten für eine schnelle ernte, spät reifende sorten für den herbstanbau und sogar spezielle sorten, die für die überwinterung geeignet sind. Berücksichtige bei deiner wahl das lokale klima, die verfügbare anbauzeit und deine persönlichen vorlieben hinsichtlich geschmack und kopfgröße. Achte zudem auf sorten mit einer guten resistenz gegen häufige kohlkrankheiten, um den späteren pflegeaufwand zu minimieren.

Die anzucht von brokkoli aus samen kann entweder durch vorziehen im haus oder durch direktsaat ins freiland erfolgen. Das vorziehen im zeitigen frühjahr, etwa sechs bis acht wochen vor dem letzten frosttermin, ist in den meisten klimazonen die bevorzugte methode. Sie gibt den pflanzen einen wachstumsvorsprung und schützt die jungen keimlinge vor den unbilden des wetters und vor schädlingen wie schnecken. Fülle dazu anzuchtschalen oder kleine töpfe mit hochwertiger anzuchterde und säe die samen etwa einen zentimeter tief.

Die phase der keimung und des frühen wachstums erfordert eine konstante und kontrollierte umgebung. Halte die anzuchterde gleichmäßig feucht, aber nicht nass, und sorge für eine keimtemperatur von etwa 20 grad celsius. Sobald die ersten keimblätter erscheinen, benötigen die sämlinge einen sehr hellen standort, idealerweise an einem südfenster oder unter einer pflanzenlampe, um ein vergeilen, also ein langes und dünnes wachstum, zu verhindern. Eine etwas kühlere temperatur von 15 bis 18 grad celsius ist nach der keimung ideal für ein kräftiges und gedrungenes wachstum.

Bevor die vorgezogenen jungpflanzen ihren endgültigen platz im gartenbeet einnehmen können, müssen sie schrittweise an die bedingungen im freien gewöhnt werden. Dieser prozess, auch abhärten genannt, ist entscheidend, um einen pflanzschock zu vermeiden. Beginne etwa eine woche vor dem geplanten auspflanztermin damit, die pflanzen stundenweise an einen geschützten, schattigen platz im freien zu stellen und erhöhe die dauer und die sonneneinstrahlung von tag zu tag. So können sich die pflanzen langsam an wind, sonne und temperaturschwankungen gewöhnen.

Die wahl des richtigen saatguts und der sorten

Die auswahl der passenden brokkolisorte ist von strategischer bedeutung für den anbauerfolg und sollte an die spezifischen bedingungen deines gartens und deine ernteziele angepasst sein. Frühe sorten wie ‚Green Magic‘ reifen oft schon nach 60 tagen und eignen sich hervorragend für eine schnelle ernte im frühsommer, bevor die große hitze einsetzt. Spätere sorten wie ‚Marathon‘ benötigen länger zur entwicklung, sind aber oft widerstandsfähiger und bilden größere köpfe, ideal für die herbsternte. Es lohnt sich, die sortenbeschreibungen auf den saatguttütchen genau zu studieren.

Ein weiterer wichtiger aspekt bei der sortenwahl ist die fähigkeit zur bildung von seitentrieben nach der ernte des hauptkopfes. Viele moderne hybridsorten sind darauf optimiert, einen großen, einzelnen kopf zu bilden, während ältere, samenfeste sorten oft eine reichere nachernte an kleineren seitensprossen liefern. Wenn du über einen längeren zeitraum ernten möchtest, sind solche sorten eine ausgezeichnete wahl. Die investition in hochwertiges, frisches saatgut von einem seriösen anbieter ist ebenfalls entscheidend, da altes saatgut eine deutlich geringere keimfähigkeit aufweisen kann.

Beim kauf von saatgut solltest du auch auf angaben zur resistenz gegenüber krankheiten achten. Einige sorten sind speziell gezüchtet, um widerstandsfähiger gegen häufige probleme wie falschen mehltau oder die kohlhernie zu sein. Diese eigenschaft kann dir viel arbeit und ärger beim pflanzenschutz ersparen und trägt zu einer sichereren ernte bei, insbesondere wenn in deinem garten in der vergangenheit bereits probleme mit diesen krankheiten aufgetreten sind. Die wahl einer resistenten sorte ist eine proaktive maßnahme für einen gesunden pflanzenbestand.

Zuletzt solltest du auch die anbausaison in deine überlegungen einbeziehen, denn es gibt spezielle sorten für den sommer- und herbstanbau. Sommersorten sind oft hitzetoleranter und neigen weniger zum vorzeitigen schossen, also dem ausbilden von blüten anstelle eines erntefähigen kopfes. Herbst- und wintersorten sind hingegen kältetoleranter und entwickeln ihren besten geschmack oft erst nach den ersten leichten frösten. Eine geschickte kombination verschiedener sorten mit unterschiedlichen reifezeiten kann deine brokkolisaison erheblich verlängern.

Die anzucht von jungpflanzen

Das vorziehen von brokkoli-jungpflanzen im haus ist eine bewährte methode, um kräftige und gesunde pflanzen für das freiland zu erhalten. Beginne damit etwa sechs bis acht wochen vor dem letzten erwarteten frost im frühling, um den pflanzen einen sicheren start zu ermöglichen. Verwende für die aussaat eine sterile, nährstoffarme anzuchterde, um das risiko von krankheiten wie der umfallkrankheit zu minimieren. Fülle anzuchtplatten oder kleine töpfe mit dieser erde, drücke sie leicht an und befeuchte sie gut, bevor du die samen ausbringst.

Säe pro topf oder zelle zwei bis drei samen etwa einen zentimeter tief in die erde, um sicherzustellen, dass in jedem behälter mindestens eine pflanze keimt. Decke die samen leicht mit erde ab und drücke sie sanft an, um einen guten bodenkontakt herzustellen. Eine abdeckung aus klarsichtfolie oder eine durchsichtige haube über den anzuchtgefäßen hilft, die feuchtigkeit und wärme zu halten und schafft ein ideales mikroklima für die keimung. Stelle die aussaat an einen warmen ort mit temperaturen um die 20 grad celsius.

Sobald die samen gekeimt sind und die ersten blättchen sich zeigen, ist es entscheidend, die abdeckung zu entfernen und die sämlinge an einen sehr hellen und etwas kühleren ort zu stellen. Ein platz an einem südfenster oder, noch besser, unter einer pflanzenlampe für 12-16 stunden am tag, verhindert, dass die pflanzen lang und schwach werden. Wenn mehrere samen pro topf gekeimt sind, solltest du den schwächsten sämling entfernen und nur den kräftigsten stehen lassen, um konkurrenz zu vermeiden. Diesen vorgang nennt man pikieren oder vereinzeln.

Die bewässerung der jungpflanzen erfordert fingerspitzengefühl, denn die junge erde sollte stets feucht, aber niemals nass sein. Gieße am besten von unten, indem du die töpfe in eine mit wasser gefüllte schale stellst, bis sich die erdoberfläche feucht anfühlt. Dies fördert ein tiefes wurzelwachstum und hält die blätter trocken, was krankheiten vorbeugt. Sobald die pflanzen ihre ersten echten blätter nach den keimblättern entwickelt haben, können sie bei bedarf mit einer stark verdünnten, flüssigen düngerlösung versorgt werden.

Das auspflanzen ins freiland

Der richtige zeitpunkt für das auspflanzen der brokkoli-jungpflanzen ist entscheidend für ihr weiteres wachstum. Die pflanzen sollten kräftig sein, etwa vier bis sechs echte blätter haben und eine höhe von 10-15 zentimetern erreicht haben. Wichtig ist, dass die gefahr von starkem frost vorüber ist, da junge brokkolipflanzen zwar leichten frost vertragen, aber durch späte, harte fröste geschädigt werden können. Ein bewölkter, windstiller tag ist ideal für das auspflanzen, um den stress für die pflanzen so gering wie möglich zu halten.

Vor dem pflanzen musst du die jungpflanzen unbedingt abhärten, um sie an die raueren bedingungen im freien zu gewöhnen. Dieser prozess sollte etwa eine woche dauern und schrittweise erfolgen, wie bereits in der einleitung beschrieben. Das abhärten stärkt das pflanzengewebe und reduziert das risiko eines pflanzschocks, der das wachstum für wochen zurückwerfen kann. Eine gut abgehärtete pflanze ist widerstandsfähiger gegenüber sonne, wind und temperaturschwankungen.

Bereite das beet vor, indem du pflanzlöcher aushebst, die etwas größer und tiefer sind als der wurzelballen der jungpflanzen. Der pflanzabstand ist wichtig, damit die pflanzen genügend platz haben, sich zu entfalten und gut durchlüftet werden. Halte einen abstand von etwa 45-50 zentimetern zwischen den pflanzen und etwa 60 zentimetern zwischen den reihen ein. Gib eine handvoll kompost oder einen ausgewogenen starterdünger in jedes pflanzloch, um den pflanzen einen guten nährstoffstart zu geben.

Setze die jungpflanzen vorsichtig in die vorbereiteten löcher, idealerweise etwas tiefer, als sie im anzuchttopf standen, bis knapp unter die ersten blätter. Dies fördert die bildung von zusätzlichen wurzeln am stamm und gibt der pflanze mehr stabilität. Fülle das loch mit erde auf, drücke sie um den wurzelballen herum fest an, um lufteinschlüsse zu vermeiden, und gieße jede pflanze anschließend kräftig an. Das angießen stellt sicher, dass die wurzeln einen guten kontakt zum umliegenden boden bekommen und die pflanze sofort mit der wasseraufnahme beginnen kann.

Saatgutgewinnung für die nächste saison

Die gewinnung von eigenem saatgut ist ein faszinierender prozess, der es dir ermöglicht, unabhängiger zu werden und sorten zu erhalten, die sich optimal an die bedingungen in deinem garten angepasst haben. Wichtig ist hierfür, dass du samenfeste sorten anbaust, da F1-hybriden in der nächsten generation nicht die gleichen eigenschaften wie die elternpflanze aufweisen. Wähle für die saatgutgewinnung die gesündesten und kräftigsten pflanzen deines bestandes aus, die genau die eigenschaften zeigen, die du erhalten möchtest.

Um samen zu produzieren, musst du einigen ausgewählten brokkolipflanzen erlauben, über das erntereife stadium hinauszuwachsen und zu blühen. Der brokkolikopf wird sich öffnen, und es entstehen leuchtend gelbe blüten, die für bienen und andere bestäuber sehr attraktiv sind. Um die sortenreinheit zu gewährleisten, ist es wichtig, dass in der nähe keine anderen kohlarten wie blumenkohl, weißkohl oder kohlrabi zur gleichen zeit blühen, da es sonst zu unerwünschten kreuzungen kommen kann. Ein ausreichender abstand oder eine zeitlich versetzte blüte sind hier entscheidend.

Nach der bestäubung entwickeln sich aus den blüten lange, dünne schoten, die die samen enthalten. Lasse diese schoten vollständig an der pflanze ausreifen, bis sie trocken, brüchig und von brauner farbe sind. Dies kann einige wochen dauern, sei also geduldig. Ernte die gesamten blütenstängel, wenn die meisten schoten reif sind, und hänge sie an einem trockenen, luftigen und schattigen ort zum nachtrocknen auf. Lege eine plane oder ein tuch darunter, um herabfallende samen aufzufangen.

Wenn die schoten vollständig trocken und rascheltrocken sind, kannst du die samen entnehmen. Dies geschieht am einfachsten, indem du die schoten über einem großen behälter zwischen den händen zerreibst oder sie in einen sack legst und leicht darauf drischst. Trenne anschließend die samen von den schotenresten und anderem pflanzenmaterial, indem du sie durch siebe unterschiedlicher größe gibst oder die leichteren teile vorsichtig wegpustest. Lagere die sauberen, trockenen samen in einem beschrifteten, luftdichten gefäß an einem kühlen, dunklen und trockenen ort, wo sie für mehrere jahre keimfähig bleiben.