Das Pflanzen und die Vermehrung von Weißkohl

Der Anbau von Weißkohl beginnt bereits Monate vor der eigentlichen Ernte mit der sorgfältigen Planung der Aussaat und der Vorzucht. Da Kohlpflanzen in ihrer Jugendphase recht empfindlich sind, bevorzugen viele Gärtner die kontrollierte Anzucht in Töpfen oder Schalen. Ein kräftiger Start ist entscheidend, damit die Pflanzen später im Freiland gegen widrige Bedingungen und Schädlinge bestehen können. In diesem Artikel erfährst du alles Wichtige über den Weg vom kleinen Samenkorn bis zum stabilen Setzling.

Die Auswahl des richtigen Saatguts ist der erste Schritt zu einer erfolgreichen Ernte in deinem Garten. Du solltest darauf achten, zertifiziertes Saatgut aus biologischem Anbau zu verwenden, um die Keimfähigkeit zu garantieren. Es gibt eine Vielzahl von Sorten, die sich in ihrer Entwicklungsdauer und ihrer Widerstandsfähigkeit deutlich voneinander unterscheiden. Wer früh im Jahr ernten möchte, sollte zu speziellen Frühtreibsorten greifen, die kälteresistent sind.

Die Aussaat erfolgt idealerweise in feiner Anzuchterde, die nährstoffarm ist, um das Wurzelwachstum anzuregen. Die kleinen Samen werden nur leicht mit Erde bedeckt, da sie eine gleichmäßige Feuchtigkeit zum Keimen benötigen. Ein heller Standort bei Temperaturen um die 15 bis 18 Grad Celsius bietet optimale Bedingungen für die ersten Keimblätter. Man sollte vermeiden, die Erde zu nass zu halten, da die jungen Wurzeln sonst schnell zu faulen beginnen.

Sobald sich nach den Keimblättern die ersten echten Laubblätter zeigen, müssen die Sämlinge pikiert werden. Dabei setzt man jede Pflanze vorsichtig in einen eigenen Topf mit etwas gehaltvollerer Erde um. Dies gibt den Wurzeln den nötigen Platz, um sich kräftig zu entwickeln und nicht mit Nachbarpflanzen zu verfilzen. Ein stabiler Wurzelballen ist die beste Voraussetzung für ein schnelles Anwachsen nach dem späteren Auspflanzen ins Beet.

Die Vorzucht im geschützten Raum

Die Anzucht im Haus oder im Gewächshaus verschafft dem Kohl einen wertvollen Zeitvorsprung gegenüber der Direktsaat. In einem kontrollierten Umfeld sind die jungen Pflanzen vor Schneckenfraß und plötzlichen Temperatureinbrüchen sicher geschützt. Man sollte die Setzlinge regelmäßig drehen, damit sie gleichmäßig zum Licht wachsen und nicht zu lang und instabil werden. Eine gute Belüftung des Raumes verhindert zudem die Entstehung von Umfallkrankheiten durch Pilzbefall.

Während der Vorzucht kann man die Pflanzen bereits langsam an die Außenbedingungen gewöhnen, indem man sie tagsüber nach draußen stellt. Dieser Prozess wird als Abhärten bezeichnet und ist für die Stabilität des Pflanzengewebes von großer Bedeutung. Wenn die Pflanzen direkt aus dem warmen Zimmer ins kalte Beet kommen, erleiden sie oft einen Wachstumsschock. Man steigert die Verweildauer im Freien über etwa eine Woche hinweg kontinuierlich an.

Die Bewässerung der Jungpflanzen sollte immer von unten erfolgen, um die Blätter trocken zu halten. Nasse Blätter in Kombination mit stehender Luft sind die Hauptursache für viele Krankheiten in der Anzuchtphase. Man kann dem Gießwasser gelegentlich eine schwache Algenlösung hinzufügen, um die Abwehrkräfte der kleinen Kohlpflanzen zu stärken. Kräftige, dunkelgrüne Blätter sind ein Zeichen für eine optimale Versorgung mit Licht und Nährstoffen.

Wenn der Topf vollständig durchwurzelt ist, wird es Zeit für den Umzug ins Freilandbeet. Man erkennt diesen Zeitpunkt daran, dass die Wurzeln bereits aus den Abzugslöchern des Topfes herauswachsen. Ein zu langes Verbleiben im kleinen Topf führt zu einer Wurzelstagnation, die das spätere Wachstum dauerhaft beeinträchtigen kann. Die Planung des Auspflanztermins sollte daher eng mit der Entwicklung der Pflanzen abgestimmt werden.

Das Auspflanzen der Setzlinge ins Beet

Der ideale Zeitpunkt zum Auspflanzen ist meist ab Mitte April, sobald die schwersten Nachtfröste vorüber sind. Man wählt dafür am besten einen bedeckten Tag oder die frühen Abendstunden, um die Verdunstung über die Blätter gering zu halten. Das Pflanzloch sollte tief genug sein, damit der Setzling bis zum Ansatz der ersten Blätter in der Erde steht. Dies sorgt für eine bessere Verankerung im Boden und schützt den empfindlichen Strunk vor dem Austrocknen.

Nach dem Einsetzen muss die Erde um die Pflanze herum gut angedrückt werden, um einen direkten Bodenkontakt der Wurzeln sicherzustellen. Ein kräftiges Angießen unmittelbar nach der Pflanzung ist absolut notwendig, um Lufteinschlüsse im Boden zu beseitigen. Man sollte darauf achten, dass das Wasser tief einsickert und nicht nur oberflächlich die Erde befeuchtet. In den ersten Tagen nach dem Umzug benötigt der Kohl eine besonders aufmerksame Betreuung.

Die Abstände zwischen den einzelnen Pflanzen müssen groß genug gewählt werden, damit sie sich nicht gegenseitig das Licht nehmen. Für Weißkohl empfiehlt sich ein Abstand von etwa 50 mal 50 Zentimetern, je nach Endgröße der Sorte. Wenn die Pflanzen zu eng stehen, ist die Luftzirkulation eingeschränkt, was Pilzkrankheiten Tür und Tor öffnet. Ein großzügiger Pflanzplan erleichtert zudem die spätere Bearbeitung des Bodens mit der Hacke.

Es kann hilfreich sein, die frisch gesetzten Kohlpflanzen mit einem Kulturschutznetz abzudecken. Dieses hält nicht nur Schädlinge wie die Kohlfliege fern, sondern bietet auch einen leichten Windschutz für die noch zarten Gewächse. Die Netze sollten locker aufliegen, damit sie das Wachstum der Blätter in die Höhe nicht behindern. Ein guter Start im Freiland ist die halbe Miete für eine reiche Ernte im Herbst.

Reihenabstände und Pflanztiefe beachten

Die Einhaltung der korrekten Reihenabstände ist nicht nur für die Pflanzen selbst wichtig, sondern auch für dich als Gärtner. Man muss zwischen den Reihen bequem gehen und arbeiten können, ohne die großen Blätter des Kohls zu beschädigen. Wenn die Köpfe wachsen, nehmen sie deutlich an Umfang zu und füllen den vorhandenen Platz schnell aus. Eine vorausschauende Planung spart später Ärger bei der Unkrautbekämpfung und bei der Ernte.

Die Tiefe der Pflanzung beeinflusst maßgeblich die Standfestigkeit des späteren Kohlkopfes. Setzt man die Jungpflanzen zu flach, neigen sie dazu, bei starkem Regen oder Wind umzukippen. Ein tiefes Einpflanzen hingegen begünstigt die Bildung von Seitenwurzeln, die zusätzliche Nährstoffe aus den oberen Bodenschichten aufnehmen können. Man sollte jedoch darauf achten, dass das Herz der Pflanze nicht mit Erde bedeckt wird, da dies zu Fäulnis führt.

In Mischkulturen kann man die Zwischenräume zwischen den Kohlreihen im Frühjahr mit schnell wachsenden Kulturen nutzen. Radieschen oder Salate sind geerntet, bevor der Kohl den gesamten Platz beansprucht und den Boden beschattet. Diese Strategie maximiert den Ertrag auf kleiner Fläche und hält den Boden ständig bedeckt. Man muss dabei aber sicherstellen, dass die Nährstoffversorgung für alle beteiligten Pflanzen ausreichend hoch bleibt.

Werden die Pflanzen in Gruppen statt in langen Reihen gesetzt, kann dies die gegenseitige Beschattung des Bodens fördern. Dies hält die Erde länger kühl und feucht, was dem Wohlbefinden des Kohls sehr entgegenkommt. Man sollte bei dieser Methode jedoch besonders auf eine gute Erreichbarkeit jeder einzelnen Pflanze achten. Eine strukturierte Anordnung im Garten hilft dabei, den Überblick über den Gesundheitszustand des gesamten Bestandes zu behalten.

Die Möglichkeit der vegetativen Vermehrung

Obwohl Weißkohl meist über Samen vermehrt wird, gibt es theoretisch auch die Möglichkeit der vegetativen Vermehrung über Seitentriebe. Wenn man nach der Ernte des Hauptkopfes den Strunk im Boden belässt, bilden sich oft kleine Nebenköpfe in den Blattachseln. Diese können vorsichtig abgetrennt und als Stecklinge in feuchtem Substrat zur Bewurzelung gebracht werden. Diese Methode ist jedoch eher ein Experiment für neugierige Hobbygärtner und für den Erwerbsanbau unüblich.

Die Bewurzelung solcher Stecklinge dauert meist mehrere Wochen und erfordert eine hohe Luftfeuchtigkeit unter einer Abdeckung. Man muss peinlich genau auf Sauberkeit achten, damit die Schnittstellen nicht von Bakterien oder Pilzen befallen werden. Da Weißkohl zweijährig ist, blüht er erst im zweiten Jahr nach der Überwinterung des Strunks. Die Gewinnung von eigenem Saatgut ist daher ein langwieriger Prozess, der viel Geduld und Geschick erfordert.

Wer eigenes Saatgut gewinnen möchte, muss darauf achten, dass keine anderen Kohlsorten in der Nähe blühen, um Verkreuzungen zu vermeiden. Die Insekten übertragen die Pollen über weite Strecken, was zu unvorhersehbaren Ergebnissen bei der nächsten Generation führen kann. Die professionelle Saatgutproduktion findet daher meist unter streng isolierten Bedingungen statt. Für die meisten Gärtner ist der Kauf von frischem Saatgut der sicherere Weg zu einer sortenreinen Ernte.

Trotzdem ist es faszinierend zu beobachten, wie aus einem alten Strunk neues Leben erwachen kann. Es zeigt die enorme Vitalität dieser Pflanzenart und ihr Bestreben, sich unter allen Umständen zu reproduzieren. Wer die biologischen Grundlagen der Vermehrung versteht, bekommt ein tieferes Gespür für die Bedürfnisse des Kohls. Jede Pflanze im Garten erzählt ihre eigene Geschichte vom Werden und Vergehen über die Jahreszeiten hinweg.